本日のお知らせ – from Instagram
#本日おすすめメニュー
本日のカルパッチョは3種類
・真鯛
・石ガレイ
・ホタテ
#今日のカルパッチョ
#今日のおじゃま虫
#うりぶん
#ビストロヴェリテ
#bistroverite
#江東区大島
#大島フレンチ
豊洲で直接仕入れた朝〆の魚介、
素材を生かした、手間と時間を惜しまぬ料理
#本日おすすめメニュー
本日のカルパッチョは3種類
・真鯛
・石ガレイ
・ホタテ
#今日のカルパッチョ
#今日のおじゃま虫
#うりぶん
#ビストロヴェリテ
#bistroverite
#江東区大島
#大島フレンチ
朝〆の新鮮な魚介、
素材の味を引き出すフレンチ
東京・江東区大島の、「気取らない下町のビストロ」。
シェフ自らが豊洲で仕入れた朝〆の新鮮な魚介、手作りデザート、そしてワイン。
これらを、手頃な価格でご用意しています。
シンプルに素材の味を引出した、心のこもった料理たち。
素材の良さと手作りにこだわった一皿をお楽しみください。
ディナータイムには、キャンドルに火が灯り、ゆったりと過ごせる空間に。
各種パーティーや、お客様のご予算・ご要望にあわせた特別メニューのご用意も可能です。
素材と向き合い、手間をかけ、
丹念に創り上げる料理
ビストロ・ヴェリテは、魚料理が中心。
丁寧に素材の良さを引き出すことにこだわります。
魚は、卸業者にお願いするのではなく、シェフ自らが豊洲市場に足を運び、仕入れます。
通常はお寿司屋さんが仕入れるような、朝〆の新鮮な魚を選ぶためです。
料理を支える「だし」にも、ヴェリテはこだわります。
当店のフュメ・ド・ポワソン(魚介だし)は、仕入れた魚を用いてじっくりと煮出したもの。
また、6時間かけて煮込んだフォン・ブラン(牛骨だしスープ)など、ヴェリテは手間を惜しみません。
味わい深いこれらの料理で、あなたの身体も心も満たしたい──
そんな願いをこめて、日々、素材と、料理と、向き合っています。
日曜日
17:30〜21:00(L.O.)
21:30閉店